Si estás buscando una experiencia culinaria que combine tradición y fusión, Querétaro es un destino que no te defraudará. La gastronomía ha tomado un lugar destacado en este estado, sumándose al atractivo turístico de sus viñedos y paisajes. Aquí te presentamos cinco restaurantes que no te puedes perder en tu próxima visita.
Jardín Hércules: Un Espacio con Historia y Sabores
A solo 15 minutos del centro de Querétaro, se encuentra Jardín Hércules, dentro de la histórica Cervecería Hércules. Ubicado en una antigua fábrica textil de estilo inglés, este espacio no solo es un referente por su oferta de cervezas artesanales —con 19 variedades diferentes—, sino también por su ambiente relajado, ideal para disfrutar al aire libre en su jardín estilo «biergarten».
Entre sus platos más destacados están las patatas bravas, el ceviche de cecina y el chamorro de cerdo al horno, además de una interesante selección de salchichas alemanas.
Bárbaro Asador de Campo: Sabores del Campo con Toque Familiar
A unos 25 minutos del centro, detrás del Zoológico Wameru, Bárbaro Asador de Campo es una propuesta que fusiona la gastronomía local con el respeto por el entorno natural. En este restaurante campestre podrás disfrutar de ingredientes frescos y naturales, provenientes de su propio huerto y viñedo, mientras degustas vinos naturales producidos en la casa.
Su menú ofrece opciones únicas como la coliflor rostizada, las costillas laqueadas con maracuyá y la tostada de jurel fresco. Además, no puedes irte sin probar uno de sus vinos o el whisky de maíz criollo.
Cava Bocanegra: Quesos y Vinos en la Ruta del Vino
A 45 minutos de Querétaro, rumbo al pueblo mágico de Tequisquiapan, se encuentra Cava Bocanegra, la primera cava de quesos artesanales del estado. Aquí, la estrella es su queso, disponible en más de 42 variedades. Su restaurante, Gastronómica, ofrece platillos como tablas de quesos, pizza con pera y jamón serrano, y un inolvidable arroz con leche con chocolate blanco.
Los visitantes pueden realizar un tour guiado por la cava subterránea, donde es posible ver el proceso de maduración de los quesos y participar en catas acompañadas de cerveza, vino o mezcal.
Brasanta Campestre: Un Rincón Norteño en Querétaro
Ubicado en el Jardín Secreto, a 25 minutos del centro de la ciudad, Brasanta Campestre ofrece un ambiente rural único, rodeado de naturaleza. En su terraza al aire libre, junto a un pequeño río, se preparan platillos tradicionales del norte de México, como chamorro en chile negro, costillas de larga cocción y tacos de alacrán.
El restaurante también es famoso por su ambiente acogedor, con música en vivo y luces entre los árboles que crean una atmósfera mágica por las noches.
Casa Concheros: Un Tributo a la Cocina Queretana
Ubicado en el corazón del centro histórico de Querétaro, Casa Concheros es un homenaje a la gastronomía tradicional queretana. Este pequeño y acogedor restaurante, inaugurado en marzo, está a cargo del chef Israel Soriano y ofrece platos que destacan por su autenticidad, como la tostada de arriero con maíz azul y el camote relleno de barbacoa de conejo en salsa de pasilla.
Además, su decoración es un reflejo de la cultura local, con un impresionante mural de una mujer indígena en la milpa, obra del artista Miguel Valiñas.
En cada uno de estos restaurantes, encontrarás propuestas que reflejan la diversidad y riqueza gastronómica de Querétaro, desde sus raíces hasta las innovaciones contemporáneas. ¡Una experiencia culinaria que no puedes perderte!
