El Gobierno de Andrés Manuel López Obrador ha establecido el 16 de diciembre como el Día Nacional de la Vainilla, de acuerdo con un decreto publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF). Esta fecha tiene como objetivo principal reconocer y celebrar la importancia cultural y económica de la vainilla en el país, al tiempo que se promueven actividades que resaltan su valor en la cadena productiva.
La Vainilla: Un Patrimonio Cultural
Desde hace casi tres siglos, México ha sido el único productor de vainilla en el mundo. Esta orquídea, conocida por la comunidad totonaca como Xahanat, que significa “flor negra”, es parte fundamental de la identidad nacional mexicana. Su cultivo se lleva a cabo principalmente en los estados de Veracruz, Puebla, Oaxaca y San Luis Potosí.
Datos de Producción
La producción de vainilla en México es significativa y se distribuye de la siguiente manera:
- Veracruz: 394 toneladas
- Puebla: 65 toneladas
- Oaxaca: 41 toneladas
- San Luis Potosí: 6 toneladas
Estas cifras, proporcionadas por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), destacan el potencial que tiene la vainilla mexicana en el mercado global.
¿Por qué el 16 de diciembre?
El nuevo Día Nacional de la Vainilla se ha establecido en una fecha que coincide con el inicio de la cosecha en diversas regiones del país y con un ritual indígena totonaca de agradecimiento. Este evento no solo marca el comienzo de una temporada de abundancia, sino que también celebra la rica herencia cultural de México.
El decreto publicado busca fomentar la participación ciudadana en actividades organizadas por el Comité Nacional de Sistema Producto Vainilla, así como por diversas asociaciones civiles y académicas vinculadas a esta cadena productiva. Según el comunicado oficial, se pretende resaltar la riqueza natural y cultural de México.
La Vainilla en la Economía Mexicana
La vainilla es más que un simple saborizante en la industria alimentaria y de bebidas; también se utiliza en:
- Artesanías
- Industria farmacéutica
- Cosméticos (como aromatizante)
Actualmente, la producción nacional cubre el 100% de la demanda interna, lo que subraya el gran potencial de México para expandir su presencia en los mercados internacionales.
¿Día Festivo o No?
A pesar de que el 16 de diciembre ha sido declarado como el Día Nacional de la Vainilla a partir de 2024, no se considera un día festivo oficial ni un día de descanso. Es una fecha para celebrar y promover la importancia cultural y económica de la vainilla en México, pero no implica un día de asueto obligatorio para los trabajadores.
