Innovación en Café: Creaciones Refrescantes y Energizantes

El café no solo es para las mañanas grises; ahora, con la creatividad de Luis Enrique Lemus, el encargado de Memorias de un Barista, descubrimos cómo convertir esta clásica bebida en un aliado perfecto para los días soleados. Desde el ancestral método Cold Brew hasta las intrépidas mezclas con Espresso, ¡prepárate para una experiencia sensorial única!

Explorando el Cold Brew: Una Tradición Renovada

El método Cold Brew, atribuido a los comerciantes holandeses del siglo 17, se reinventa en manos expertas. La molienda gruesa de los granos de café se infunde en frío durante 12 a 24 horas, resultando en una bebida dulce y cargada de cafeína. Lemus señala que los granos naturales destacan en este proceso, ofreciendo notas frutales y frescas.

Espresso: La Intensidad Concentrada

El Espresso, una rápida extracción de café concentrado, se convierte en el lienzo perfecto para la experimentación. Lemus sugiere combinarlo con frutas tropicales, hierbas o flores para realzar su frescura y complejidad.

Recetas para Disfrutar el Sol

Lemus comparte algunas recetas ingeniosas para disfrutar bajo el sol:

Sunny: Energía Tropical

• 1 espresso
• 4 caballitos de jugo de piña
• 1 cucharada de miel

Preparación: Agitar vigorosamente todos los ingredientes con hielo y servir en una copa martini.

Especiado: Un Toque de Calidez

• 1 cucharada de chocolate en polvo
• ½ cucharadita de cardamomo molido
• 1 caballito de agua caliente
• 3 caballitos de café cold brew

Preparación: Disolver el chocolate y el cardamomo en agua caliente, agregar el café y servir con hielo.

Apple Sour: Frescura Frutal

• 2 caballitos de néctar de manzana
• 1 caballito de infusión de limoncillo
• 2 caballitos de café cold brew
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación: Mezclar todos los ingredientes y servir con hielo.

Nina: Suavidad Mediterránea

• ½ caballito de espresso a temperatura
• 2 cucharadas de yogur natural griego
• 1 cucharadita de azúcar
• ¼ de taza de infusión de manzanilla
• 1 chorrito de leche

Preparación: Agitar enérgicamente todos los ingredientes con hielo y servir en una copa flauta.

Con estas innovadoras recetas, el café se convierte en el protagonista de tus días soleados, ofreciendo frescura, sabor y la dosis perfecta de energía.