La llegada de la primavera marca el inicio de una actividad ancestral en la Laguna de Cuyutlán, a orillas del imponente océano Pacífico en Colima: la recolección de sal. Este proceso, llevado a cabo de manera artesanal, da vida a una verdadera «joya
Turismo
Santiago Jacquat
La llegada de la primavera marca el inicio de una actividad ancestral en la Laguna de Cuyutlán, a orillas del imponente océano Pacífico en Colima: la recolección de sal. Este proceso, llevado a cabo de manera artesanal, da vida a una verdadera «joya gourmet» que vale la pena conocer.
La sal de Colima se distingue por su singularidad, forjada por las condiciones geográficas y naturales de la región. Aprovechando las tierras fértiles y las aguas de los manantiales de la Sierra de Manantlán, la Laguna de Cuyutlán y el océano Pacífico, esta sal contiene un 30% menos de sodio que la sal común, además de ser rica en minerales como calcio, magnesio y hierro. Su proceso de producción, realizado por la empresa Sal Real de Colima, es completamente artesanal y 100% natural, permitiendo que su sabor equilibrado y distintivo la eleve a la categoría de «joya gourmet».
La Laguna de Cuyutlán, un corredor biológico cercano a la Bahía de Manzanillo, se convierte en el escenario perfecto para esta experiencia única. A bordo de un peculiar camión con techo de ramada, los visitantes son guiados a través de un viaje que combina la belleza natural con el conocimiento del proceso de producción de la sal.
El recorrido incluye paradas en los mangles, hábitat natural de una diversidad de especies, desde caimanes hasta aves migratorias. Además, se visita la laguna, reconocida como Sitio Ramsar por su importancia ecológica a nivel internacional.
En las eras de cristalización, donde se forma la sal, los visitantes tienen la oportunidad de participar en la recolección del producto, utilizando herramientas tradicionales y acompañados por expertos. Para los amantes de la fotografía, los montículos de sal ofrecen una oportunidad única para capturar recuerdos inolvidables.
La experiencia culmina con una visita al área de empaquetado y una tienda, donde se pueden adquirir diversos productos locales, desde café hasta ponche.
La mejor época para disfrutar de la ruta de la sal en Colima es de enero a mayo, especialmente entre abril y mayo, cuando el proceso de evaporación del agua forma los cristales salinos. Los tours se realizan de lunes a viernes en dos horarios: 9:00 a.m. y 4:00 p.m., con una duración aproximada de tres horas.
El tour tiene un costo de $150 pesos por persona e incluye transporte, recorrido guiado y herramientas para las actividades. Aquellos que deseen agregar un delicioso desayuno pueden hacerlo por un costo adicional de $200 por persona.
Para obtener más información y reservar tu lugar, visita la página web de Sal Real de Colima, síguelos en Facebook o contáctalos por teléfono al (312) 308 5250.
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