La tortilla de maíz ha sido un pilar en la dieta mesoamericana, valorada por su alto contenido en calcio y otros nutrientes esenciales. Instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y especialistas en salud destacan su relevancia espe
Sociedad01/07/2024
Santiago Jacquat
La tortilla de maíz ha sido un pilar en la dieta mesoamericana, valorada por su alto contenido en calcio y otros nutrientes esenciales. Instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y especialistas en salud destacan su relevancia especialmente durante el embarazo, la lactancia y la menopausia.
Durante el embarazo y la lactancia, las necesidades nutricionales de una mujer aumentan significativamente. La OMS recomienda una ingesta diaria de entre 1,200 y 1,500 miligramos de calcio para mujeres en estas etapas. El calcio es vital para la salud ósea, la contracción muscular y la función neurológica tanto de la madre como del bebé.
La tortilla de maíz, ya sea elaborada con masa tradicional o con harina de maíz nixtamalizado (como Maza Real, Harimasa, Maseca o Blancas), es una excelente fuente de calcio. Además, aporta otros nutrientes esenciales como hierro y ácido fólico, cruciales para el desarrollo del bebé.
Alicia Ramírez Huerta, ex presidenta de la Asociación Mexicana de Nutriología, resalta que una adecuada ingesta de estos nutrientes previene problemas como la anemia y defectos del tubo neural en el bebé. Asimismo, la fibra presente en las tortillas de maíz ayuda a prevenir problemas digestivos comunes durante el embarazo, como las hemorroides.
Durante la lactancia, una madre transfiere entre 250 y 350 miligramos de calcio al día a través de la leche materna. Por ello, es crucial que las madres mantengan una dieta rica en calcio para satisfacer sus propias necesidades y las de su bebé. La tortilla de maíz sigue siendo una opción excelente para lograrlo.
La menopausia es una etapa marcada por la disminución de los niveles de estrógenos, lo que incrementa el riesgo de osteoporosis. Mantener una ingesta adecuada de calcio y vitamina D es esencial para la salud ósea en esta etapa. La vitamina D ayuda a la absorción del calcio, reduciendo así el riesgo de desarrollar osteoporosis.
El Instituto Nacional de Rehabilitación Dr. Luis Guillermo Ibarra Ibarra señala que la osteoporosis afecta a una de cada tres mujeres mayores de 50 años. La tortilla de maíz, rica en calcio, puede ser un aliado importante para mantener la densidad ósea y prevenir esta condición.
Incluir tortillas de maíz en la dieta diaria puede ser beneficioso durante el embarazo, la lactancia y la menopausia. Este alimento tradicional no solo es una fuente importante de calcio, sino que también aporta otros nutrientes esenciales para la salud. Considera integrarlas en tu alimentación para aprovechar todos sus beneficios nutricionales.
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